Menyn ELLE-galan 2011
Varje år tillagar Grand Hôtel fantastisk mat till alla gäster. Till fördrinken är det kanapéer, efter själva galan dukas ett enormt buffébord upp – och när maten är slut byts maten ut mot lika många efterrätter. Här är årets meny:
KANAPÉER TILL DRINK
Saltbakad potatis med rökt färskost och caviar • Naturlig anklever med chilisyltade sultanrussin
Savolax med citronpudding och shisokrasse • Marinerad comté med tomatrelish
Oxfilébruschetta med currydip • Vegetariska samosas med gurkyoghurt
BUFFÉ
Smörkavlat kuvertbröd • Lättbakad röding med pomelo- och gurksallad
Lufttorkad ankbröst med bakad rödlök och gotlandstryffel
Hummercocktail med morot, citrongräs och avrugacaviar
Grillade kronärtskockor med ruccola och hyvlad parmesan
Sojastekt biff med koreansk kimchi och rostad lök
Misomarinerad lax med sallad på sobanudlar • Syltade grönsaker med smak av stjärnanis
Tartar på albacoretonfisk med sesamfrö och avocado
Sotad majskycklingfilé med quinoa och minishitakesvamp och spenat
Sashimi på pilgrimsmussla med yuzu, granatäpple och rökta mandlar
Skaldjursquiche med smak av chili och koriander
Hoisinglaserad oxbringa med äppelcoleslaw • Black bean- & garlicbakad torsk
Citron- och dragonrostade grönsaker • Grands ankkorv med rotfrukter och grov senapscrème
Friterad hälleflundra med chipotledip • Confiterad grissida med grillad pak soi
DESSERT
Hallon- och litchimousse med passionsfruktsgelé • Amaretti med havtornstryffel
Kryddig fruktsallad • Fruktdisplay med blandade frukter
Pinacolada cheecake med ananasglaze • Makadamie- och tryffelbakelse
DRYCKER
TAITTINGER BRUT RÉSERVE, artikelnr. 7422
J.P. CHENET Rosé, artikelnr. 7390109/01
J.P. CHENET Colombard-Chardonnay, artikelnr. 12103/01
J.P. CHENET Merlot, artikelnr. 7390209/01
Carlsberg Sort guld, artikelnr. 70238 Sort Guld 33cl flaska
Carlsberg Export, artikelnr. 1435, Export 33 cl flaska
Drinkar från Absolut: Cosmopolitan, Moscow Mule & Pears Passion Sour
Ramlösa
