MATEN SOM GÄSTERNA BJÖDS PÅ

11 januari, 2013

Årets ELLE-galameny!

Vad vore en ELLE-gala utan den fantastiska maten? Utöver gala och fest så bjuds gästerna på canapéer till fördrinken följt av en storslagen galameny från Grand Hotel. Du hittar menyn här nedan, kanske inspiration till helgens middagar?

Årets fantastiska galadrinkar hittar du här!

av ANJA FORSNOR foto ELSA BILLGREN

 

★ CANAPÉER TILL FÖRDRINKEN

Pepparrotsgravad lax med äpple & crème fraîche

Getostmousse med tomat & oliver på rågbröd

Bresaolarulle fylld med Karl-Johansvamp

Varmrökt stör med arhenkacaviar och smetana

Krispig paellakrokett (varm)

Chiliglaserad lammkebab (varm)

 

★ BUFFÉ

Kalla rätter

Smörkavlat kuvertbröd

Sashimi på hälleflundra med grapefrukt och olivolja

Tartar på fjällröding och koriander med citrontapioka

Savolax med gurka, mango och sojapudding

Blomkålsgelé med hummer och forellrom

Pastrami på fläskytterfilé med balsamicosyltade tomater

Sushi med rökt tabascomajonnäs

Kallrökt tonfisk med sesammarinerade grönsaker

Sallad på äggnudlar, shitakesvamp och kräftstjärtar

Majskycklingballotine med anklever och kantareller samt plommonchutney

Lättstekt biff med syltad pumpa, rödlök och krasse

 

★ VARMA RÄTTER

Rimmad brässerad fläsksida med het pumpakräm

Styckbodens chorizo med tomatillo

Grillad flankstek med silverlöksragu

Pimientos de padrone

Dim Sum med två dipsåser

Quiche med smak av tryffel och jordärtskocka

Bönchili (Svarta, kidney, elefant)

Schichimirubbad torskloin med yozuglace och pak choi

 

★ DESSERT

Mörk chokladkräm med krutong, salt, olivolja & bladguldsgarnityr

Citronkräm med hallongelé

Macarons

Variation på mums mums

Tryfflar och marmelad

Fruktdisplay

 

★ DRYCKER

Mumm Cordon Rouge

J.P. CHENET Cabernet-Syrah Limited Edition Label

J.P. CHENET Colombard-Sauvignon Limited Edition Label

Carlsberg Export

Carlsberg Non Alcoholic

Coca-Cola Light

Drinkar från Absolut Vodka: Lemon Leaf Collins, Slicing Sling, Winter Coupe

Absolut Recut ochThe Rack Bowl