Nyårsaftons lyxigaste förrätter – mästerkockens imponerande start på kvällen

Nyårsafton är kvällen då det lilla extra känns helt rätt – och vad passar bättre än att starta middagen med förrätter som verkligen imponerar? Krispiga hasselbackspotatisar med löjrom, en len och smakrik hummersoppa eller en stekt pilgrimsmussla med blomkålspuré. Välj en favorit eller servera alla tre som ett festligt och välsmakande startskott på årets sista dag.

Underlätta årets sista kväll

Med hjälp av smarta köksredskap blir det enklare att laga nyårsmiddagen. Du kan snabbt förbereda soppor, puréer och tillbehör utan stress. Samtidigt frigörs tid att umgås och njuta av festen istället för att stå länge vid spisen.

Med Xiaomi Blender Pro EU kan du mixa kvällens soppor och puréer till perfekt krämig konsistens. Xiaomi Smart Air Fryer 5.5L gör det enkelt att tillaga potatisen till krispig perfektion på nolltid, medan Xiaomi Multifunctional Hot Pot Cooker förenklar puréer, sautering – eller varför inte servera fondue direkt vid bordet.

Läs mer om Xiaomis köksredskap här

RECEPT 1: HUMMERSOPPA

Hummer är en klassiker på nyårsafton! Den här smakrika och värmande soppan blir kvällens höjdpunkt.

Ingredienser

· 2 hela humrar

· 2 gula lökar

· Cognac

· 1 liter grädde

· Dill

· Salt och peppar

Gör så här

1. Skär upp humrarna och separera köttet från skalen.

2. Rosta hummerskal och grovt skuren gul lök i ugnen på 190°C.

3. Lägg allt i en stor kastrull och flambera med cognac.

4. Täck med vatten och låt koka i 2 timmar.

5. Sila av buljongen och reducera i kastrull.

6. Tillsätt grädden och låt koka ihop.

7. Mixa soppan slät i Xiaomi Blender Pro EU och smaka av med salt och peppar.

8. Lägg hummerköttet i skålar och häll över den heta soppan.

9. Toppa med dill.

FÖRRÄTT 2 – Små hasselbackspotatisar med löjrom

Krispigt smöriga hasselbackspotatisar toppade med smetana, löjrom, lök och gräslök blir en festlig start på kvällen.

Ingredienser

· 500 g små potatisar

· 100 g smör

· Salt och peppar

· 5 dl smetana

· 3 stora schalottenlökar

· 1 knippe gräslök

· 100 g löjrom

Gör så här

1. Skrubba potatisarna noga.

2. Skär tunna skåror i varje potatis utan att skära igenom.

3. Koka potatisen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten.

4. Smält smöret under tiden.

5. Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.

6. Pensla med smält smör och krydda med salt och peppar.

7. Lägg potatisarna i Xiaomi Smart Air Fryer 5.5L och tillaga på 180°C i ca 15 min. Pensla med mer smör under tiden.

8. Toppa med smetana, löjrom, finhackad schalottenlök och gräslök.

FÖRRÄTT 3 – Pilgrimsmussla med blomkålspuré

Pilgrimsmussla med silkigt slät blomkålspuré toppat med brynt smör och körvel kommer bli en självklar favorit.

Ingredienser

· 400 g blomkål

· 1 dl vispgrädde

· 200 g smör

· Salt

· Citron

· 1 knippe körvel

· 6 pilgrimsmusslor

Gör så här

Blomkålspuré

1. Koka blomkålen mjuk i saltat vatten.

2. Låt ånga av i durkslag i minst 5 minuter.

3. Lägg blomkålen i en ren och torr Xiaomi Multifunctional Hot Pot Cooker.

4. Tillsätt grädde och låt koka och sjuda ca 3 minuter.

5. Mixa i Xiaomi Blender Pro EU tillsammans med smöret tills purén är helt slät.

6. Smaka av med salt och citron.

Pilgrimsmusslor

1. Gnid in musslorna i neutral olja och salta runtom.

2. Hetta upp en stekpanna till mycket hög värme – den ska ryka.

3. Stek musslorna ca 30 sekunder per sida.

Servering

1. Spritsa blomkålspuré på tallriken.

2. Lägg på en stekt pilgrimsmussla.

3. Toppa med brynt smör och körvel.