Lyfter alla måltider – Lyxigt saffransris

Lyxigt saffransris

Sätt guldkant på vanligt ris!

4 bufféportioner
Tid: 4 minuter

Du behöver:

5 dl basmatiris, långkornigt (ex. Indian Gate eller liknande)

1 g saffran

1 tsk salt

½ dl varmt vatten

Garnering

färsk mynta

granatäppelkärnor

Gör så här

1. Mortla saffran med cirka 1 tsk salt och tillsätt 0,5 dl varmt vatten. Blanda väl.

2. Skölj riset noga. Fyll en bunke med kallt vatten och låt riset ligga i blöt i minst 20 minuter, gärna upp till 2 timmar.

3. Koka riset i saltat vatten tills det är al dente, häll av vattnet och häll sedan tillbaka riset i kastrullen. Dra ner värmen på plattan till 1 och ställ tillbaka kastrullen på spisen.

4. Linda in locket till kastrullen i två kökshanddukar och lägg locket på kastrullen. Låt stå tills riset är torrt och fluffigt.

5. Blanda sedan hälften av riset med saffransvattnet och låt stå i cirka 10 minuter.

6. Lägg det naturella riset i botten av ett fat. Toppa med saffransriset och garnera med mynta och granatäppelkärnor.

Kockens tips

Tid för blötläggning av riset tillkommer.

Antalet portioner kan variera. 5 dl okokt ris brukar motsvara ungefär 10–12 dl kokt ris, vilket brukar räcka till 4–8 portioner beroende på vad man serverar till.

Fler recept från City Gross hittar du här.