Laxsashimi med sojadressing och ingefärsmajonnäs

Efter reklamen: Krispig risvåffla på tre olika sätt

Laxsashimi med sojadressing och ingefärsmajonnäs

Laxen matchas med fräscha smaker som lime, ingefära och gurka.

4 portioner

Du behöver:

300 g salmalax
½ dl gurka, fint hackad
12–16 skivor rättika, tunt hyvlade

Sojadressing:

½ dl ljus japansk soja
½ vitlöksklyfta, riven
1 tsk sesamolja
1 tsk röd chili, finhackad
½ lime, pressad saft

Ingefärsmajonnäs:

1 dl majonnäs
1 tsk färsk riven ingefära
2 tsk gul eller grön srirachasås

Topping:

Alfalfagroddar
Koriander
1 msk rostade sesamfrön

mat och vinTeriyakimarinerad lax på spett

Gör så här:

1. Blanda ihop ingredienserna till sojadressingen. Ställ den åt i sidan.
2. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på medelhög värme tills de blir gyllene.
3. Blanda ingredienserna till majonnäsen, smaka av och lägg i en liten spritspåse i kylen. Skala och skär gurkan i små tärningar.
4. Skala och hyvla rättikan tunt med en mandolin och lägg i en liten skål med iskallt vatten. Ställ i kylen.
5. Skär laxen i tunna skivor och fördela på tallrikar. Skeda på sojadressing, lägg på gurkbitar och klicka på ingefärsmajonnäs. Toppa med alfalfagroddar, koriander, rostade sesamfrön och isad rättika.

Foto: Catarina König