Lyxig tiramisutårta med chokladkaffebönor

10-12 bitar

Du behöver:

5 ägg

2 dl strösocker

1 msk vatten

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 1/4 tsk bakpulver

Smör till formarna

Mascarponekräm:

4 äggulor

1 dl strösocker

250 g mascarpone

2 gelatinblad

4 äggvitor

2 1/2 dl vispgrädde

Smaksättning:

1 1/2 dl starkt, nybryggt kaffe

2 msk strösocker

1/2 dl marsala (italienskt vin)

Garnering:

Kakao

1 paket savoiardikex

ca 24 chokladdoppade kaffebönor

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175°.
2. Vispa ägg, socker och vatten till ett luftigt skum, använd en elvisp.
3. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och bak- pulver i äggblandningen.
4. Smöra och mjöla en springform, 24 cm i diameter, och fyll den med smet.
5. Grädda i ugnen 30 minuter, testa med en sticka att den inte är kladdig i mitten.
6. Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna.
7. Vispa äggulor och socker till krämen luftigt.
8. Vispa ner mascarpone.
9. Blöt gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter.
10. Vrid ur vattnet och smält över vattenbad. Rör sakta ner i äggsmeten.
11. Rör till en jämn smet och ta från värmen.
12. Vispa äggvitorna styva. Vispa upp grädden.
13. Vänd försiktigt ner det i äggulesmeten.
14. Lös upp sockret i kaffet och tillsätt marsala.
15. Dela kakbotten i tre delar.
16. Lägg en botten på ett fat.
17. Fukta bottnen med hälften av kaffeblandningen och fördela hälften av krämen ovanpå.
18. Lägg på ännu en kakbotten och gör likadant med den.
19. Spara lite kräm för att kunna fästa kexen sedan.
20. Lägg på den sista kakbotten och låt stå kallt minst 2 timmar.

Vid servering:

1. Lyft försiktigt bort ringen kring tårtan.
2. Strö kakao över kakan.
3. Klicka på smet på kexen och täck tårtans kanter med dem.
4. Strö chokladkaffebönor över och servera.

Av: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft

LÄS MER: 

9 vackra tårtfat med fot

Enkel Tiramisu på bara 15 minuter