Glutenfri saffranskladdkaka med grädde och lingon

God kladdkaka med smak av saffran – perfekt att servera inför julen!

Du behöver:

1 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

0,5 – 1 dl rårörssocker

100 g smör

200 g vit choklad

3 ägg

2 msk vaniljsocker

3 msk sirap

1 påse saffran

lite salt

kokosflingor och smör till formen

Till servering:

grädde och lingon

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält samman smör och choklad. Rör ned ägg och sirap och blanda sedan samman chokladsmeten med de torra ingredienserna. Smöra formen och strö i kokos, mycket godare än ströbröd.

Häll upp smeten och grädda i ugnen 15-20 minuter. Innan serveringen, låt kladdkakan stå i kylen 1-2 timmar. Servera sedan med grädde och lingon.

Foto och recept: Ellen Mörk