Za'atar-bakade morötter med hummus

2 portioner

Du behöver:

500 g skalade morötter, gärna i olika färger

½ msk olivolja

2 tsk za’atar

Salt och svartpeppar

100 g hummus

75 g granatäppelkärnor

Färsk mynta

2 msk citronsaft

Za’atar:

1 tsk hela spiskumminfrön

1 tsk sesamfrön

1 tsk oregano

1 tsk sumak

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna till za’ataren.
2. Skala morötterna, pensla med olivolja och krydda med za’atar, salt och peppar.
3. Baka i ugnen på 200° tills de är mjuka.
4. Ringla över citronsaft.
5. Lägg upp på en bädd av hummus, strö över granatäpple och mynta och servera.

Av: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Underbart goda paprikarostade morötter med linser

Bjud på ugnsbakad paprika med mozzarella

Ugnsbakad palsternacka med tomat, linser och nötter