Vegansk påskmat – 10 goda recept!
1. Skummig ärtsoppa
En frisk och god ärtsoppa med krunchigt tillbehör i form av strössel på kavring. Byt bara ut smör och crème fraiche mot mjölkfria alternativ. Häll upp soppan i tallrikar och ringla över myntaolja.
Till receptet >>
2. Hasselbackspotatis
En supergod klassiker. Använd mjölkfritt smör och krydda ordentligt. Vill du förbereda rätten, skär upp potatisarna och låt dem ligga i en skål med vatten i kylen tills det är dags att tillaga dem. Det kommer bara göra dem ännu krispigare.
Till receptet >>
3. Quinoa- och kikärtsbollar
Byt ut köttbullarna mot dessa underbart goda quinoa- och kikärtsbollar med vitlök och persilja. De fungerar lika bra att äta som de är eller att ha i en god tomatsås.
Till receptet >>
4. Hummus
Hummus är en krämig kikärtsröra som härstammar från det arabiska köket. Röran passar utmärkt som dipp eller tillbehör till grönsaker, bröd, falafel med mera. Perfekt till påskbordet, med andra ord.
Till receptet>>
5. Morotslax
Gör egen morotslax, det är supergott att äta som den är eller att ha i en bagel med någon vegansk röra, som hummus eller baba ganoush.
Till receptet >>
6. Helbakad rotselleri
När rotselleri bakas länge i ugnen blir den söt i smaken och får en mjuk konsistens. Romen och smöret i receptet kan bytas ut mot vegetariska alternativ.
Till receptet >>
7. Primörer med äggfri aioli
Använd det du gillar bäst och som är bäst i säsong. Till exempel sockerärtor, späda röd- eller gulbetor, små morötter, rädisor eller salladslök. Gör en vegansk majonnäs och ha i lite pressad vitlök. En vinnare helt klart!
Till receptet >>
8. Tabbouleh
Tabbouleh är ett friskt och smakrikt tillbehör med dinkel eller bulgur som du kan använda istället för potatis. Jättegott till grillat men fungerar lika bra på buffébordet.
Till receptet >>
9. Auberginesill
För vissa är sill på påskbordet ett måste. Och varför vara utan när det finns riktigt bra alternativ? Prova denna senapssill gjord på aubergine.
Till receptet >>
10. Vegansk frittata
Hur god ser inte denna veganska frittata ut? Äggersättning, tofu, ris och massor av goda kryddor. Superfin att ställa fram på påskbuffén.
Till receptet >>
