Varmrökt lax med prästostdressing och kokta primörer

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

800 g varmrökt laxfilé

8–10 små morötter

150 g sockerärtor

1 knippe rädisor

olivolja + flingsalt

Prästostdressing:

1 dl riven prästost

2 dl gräddfil

1 dl crème fraiche

1 tsk flytande honung

nymald svartpeppar

Till servering:

kavring, smör och lagrad ost

Gör så här:

1. Börja med att röra ihop dressingen.
2. Skala morötterna om det behövs och förväll dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka men fortfarande spänstiga.
3. Förväll sockerärtorna separat i ett par minuter och spola dem i kallt vatten
4. Skölj rädisorna och behåll gärna blasten på.
5. Vänd grönsakerna i lite olivolja och flingsalt.
6. Servera med prästostdressingen.

Recept: LiseLotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom