Stekta persikor med hallon och glass

– Min kärlek till konserverade persikor bygger till stor del på nostalgi. Vi fick det när jag var liten och jag har så många fina minnen till den smaken, berättar Jessica Frej.

4 portioner

Tid: 10 minuter

Du behöver:

1 burk konserverade persikor, à 415 g

2 msk smör

1 pkt frysta hallon, à 225 g

2 msk råsocker

1/2 liter vaniljglass

Gör så här:

1. Häll av persikorna
2. Stek persikorna i smör på medelvärme i ca 2 minuter på varje sida.
3. Tillsätt hallon och socker och låt allt bli varmt.
4. Servera varmt med vaniljglass.

Ur ”Supergott och supersnabbt” (Bonnier Fakta) av Jessica Frej
Foto: Lina Eidenberg Adamo