Snickerscupcakes med salt karamell

18 cupcakes

Cupcakes:

3 ⅓ dl (200 g) vetemjöl

1 ¼ dl (50 g) kakao

¾ dl (75 g) strösocker

1 dl (100 g) farinsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl mjölk

1 ½ dl neutral olja

1 tsk vaniljextrakt

3 ägg

Salt karamell:

100 g smör

2 dl (200 g) strösocker

1 msk sirap

1,2 dl vispgrädde

½ tsk salt

Frosting:

250 g krämigt jordnötssmör

250 g rumsvarmt smör

4 dl (250 g) florsocker

Garnering

Jordnötter

Snickers skuren i bitar

Gör karamellen så här:

1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt socker och sirap och låt koka i 6–8 minuter, tills blandningen blir karamellbrun.
3. Tillsätt långsamt grädden under omrörning och låt koka i ytterligare 2 minuter, tills konsistensen håller ihop och ytan är glansig.
4. Tillsätt salt, rör runt och slå upp karamellen i en skål.
5. Låt svalna och sedan kallna helt i kylskåp.

Gör cupcakes så här:

1. Värm ugnen till 180°.
2. Blanda mjöl, kakao, socker, farin, bakpulver och salt i en skål.
3. Tillsätt mjölk, olja, vaniljextrakt och ägg.
4. Rör tills degen håller ihop och är glansig.
5. Fyll 18 stora muffinsformar med smet, de ska fyllas till max 2⁄3.
6. Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter.
7. Låt svalna på ett ugnsgaller.

Gör frosting så här:

1. Blanda frosting genom att mäta upp jordnötssmör och mjukt smör i en skål.
2. Använd gärna en hushållsassistent med visp.
3. Vispa upp smöret och tillsätt sedan 1 msk florsocker i taget tills konsistensen är lätt och luftig.
4. Fyll en spritspåse med frosting.
5. Spritsa med en rund tyll ut generöst med frosting på varje cupcake.
6. Garnera med salt karamell, jordnötter och en bit Snickers.

Av: Cecilia Fahlström

Foto: Stine Christiansen

LÄS MER:

Ljuvliga chokladcupcakes med salt kola-frosting

Nutella cupcakes av Roy Fares

Oemotståndliga pistaschcupcakes med lime