Sallad med grillad gurka och rädisor

21 apr, 2020

AvRedaktionen

Bjud på somrig och frisk sallad full av smak! Denna sallad med grillad gurka och rädisor är perfekt när värmen drar in.

Annons

4 portioner

Sallad med grillad gurka och rädisor:

2 gurkor

16 rädisor

lite olivolja

30 g solrosfrön

100 g vitost

Salt och nymalen svartpeppar

1 ekologisk citron

1 msk senap

1 msk honung

½ dl olivolja

Salt och nymalen svartpeppar

Citronverbena, citrontimjan eller basilika

Halvera gurkorna och dela dem på längden så du får 8 bitar.
Skölj och ansa rädisorna men behåll gärna lite grönt på toppen.
Droppa lite olivolja över gurkbitarna och grilla på hög värme med snittytan nedåt i ca 4 minuter.
De ska endast grillas på ena sidan.
Ta från värmen och krydda med salt och peppar.
Droppa lite olivolja över rädisorna och grilla dem ett par minuter.
Riv citronskalet och pressa ut saften.
Rör ihop senap, citronsaft, rivet citronskal, honung och olivolja till en jämn dressing.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg solrosfröna i en kastrull, täck dem med vatten och salta lätt.
Koka upp och låt småkoka tills allt vatten dunstat bort.
Smaka av med olivolja.
Fördela gurka och rädisor på ett fat.
Häll lite dressing över.
Klicka på vitost och strö kokta solrosfrön över.
Garnera med rikligt med hackad citronverbena eller annan grön ört.