Saftiga mazarinkakor med apelsinkräm

Ingen kan motstå dessa ljuvliga mazarinkakor som toppats med len apelsinkräm. Så små att man måste ta två!

Saftiga mazarinkakor med apelsinkräm – så bakar du dem

mazarinkakor-apelsinkram-recept-start.jpg

Vem kan motstå mazariner? Ingen! Särskilt inte dessa ljuvliga små kakor med frisk apelsinkräm.

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

3 goda toppings till kladdkaka

mazarinkakor-apelsinkram-recept.jpg

Dessa minimuffins fyllda med lemon curd blir extra lyxiga med bränd maräng på toppen. Söta men samtidigt friskt syrliga.

Minimuffins med lemon curd och bränd maräng

200 g mandelmassa 200 g smör, rumsvarmt 200 g strösocker (2,2 dl) 3 ägg 70 g vetemjöl (drygt 1 dl) 1 nypa salt 1 msk finrivet apelsinskal 3 msk Cointreau

Apelsinkräm:

2 ½ dl vispgrädde 3 msk apelsinmarmelad 5 kumquat

Enkel alkoholfri Virgin Pina Colada – så gör du den goda drinken. 

1 glas

Du behöver:

2 cl limejuice
15 cl ananasjuice
5 cl kokosmjölk
1 bit rostad kokosflake
is

Så gör du:

1.	Frys glaset så det blir riktigt kallt. 
2.	Pressa lime
3.	Fyll en shaker med is. Häll i alla ingredienser förutom rostad kokos. 
4.	Skaka tills drinken är iskall. Sila upp och garnera med kokos. 


Saftiga mazarinkakor med apelsinkräm

3 goda toppings till kladdkaka

Saftiga mazarinkakor med apelsinkräm

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada