Grundrecept på brynt smör
Brynt smör passar såväl till förrätter och varmrätter som till efterrätter och är ett enkelt sätt att höja smakerna! Och det bästa av allt: Det är inte alls svårt eller krångligt att lyckas med att bryna smör.
Gör så här:
Skär smöret i kuber och smält det på medelvärme i en kastrull. Börja vispa när smöret smält och börjar bubbla. Vispning gör att smöret bryns jämnt.
- Snart börjar det skumma. Smöret blir gyllene och börjar dofta nötaktigt. Ta från värmen och häll gärna över i ett annat kärl för att avstanna processen.
- Tillsätt eventuellt smaksättning. Nötter, lök och örter kan tillsättas tidigare men till exempel citrus är bättre att tillsätta i slutet. Servera eller använd genast, smör stelnar snabbt.
Recept: Julia Tuvesson Foto: Miriam Preis
