Ryggbiffsmacka med chimichurri och koriander

4 personer

Tid: 35 minuter

Du behöver:

4 skivor surdegsbröd

olivolja

1–2 vitlöksklyftor

4 skivor ryggbiff (à 150–200 g)

smör

salt och peppar

blandad sallad

1 kruka färsk koriander

Chimichurri:

1 dl finhackad färsk basilika, bladpersilja och koriander

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1–2 röda chilifrukter

1 lime

1/2 dl olivolja

salt

Gör så här:

Pensla brödskivorna med olivolja, gnid in dem med vitlök och rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Smörstek köttet enligt önske­mål, salta och peppra. Finhacka alla ingredi­enser till chimichurrin och blanda med saften från limen och olivolja. Smaka av med salt. Lägg lite sallad på varje brödskiva, därefter köttet och toppa med en rejäl sked chimi­ churri. Strö över färska korianderblad.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Philips