Endivesallad med valnötter och roquefortost

4–6 personer

Tid: 20 minuter

Ingredienser:

4 endiver

1 rosésallad

2 polkabetor

1 näve valnötter

1 knippe bladpersilja, bladen

150 g roquefortost

Dressing:

1 msk crema di balsamico

4 msk olivolja

Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Vispa ihop crema di balsamico och olivolja tillsammans med lite salt och svartpeppar till en vinägrett.
2. Skölj endiverna och salladen, skär bort roten och skär bladen i mindre bitar.
3. Skala betorna och hyvla dem tunt på en mandolin.
4. Grovhacka nötterna och dela osten i mindre bitar.
5. Blanda ihop alla ingredienser till salladen.
6. Häll på vinägretten vid servering.

Av: Caroline Dafgård
Foto: Christina Sundien