Ravioli med blomkål och pancetta

4 portioner

Du behöver:

200 g pancetta eller bacon i skivor

600 g blomkål

500 g ravioli med ostfyllning

2 msk smör till stekning

Salt och svartpeppar

Till servering:

1 stor handfull hackad persilja

20 mandlar

Ca 40 g färskriven parmesan

Gör så här:

1. Stek pancettan och låt sedan fettet droppa av på hushållspapper.
2. Dela blomkålen i buketter.
3. Koka raviolin.
4. Stek blomkålen gyllene i smör.
5. Tillsätt lite av kokvattnet från pastan och stek blomkålen till al dente konsistens.
6. Vänd ner raviolin i blomkålen och smaka av med salt och peppar.
7. Servera i djupa tallrikar, strö hackad persilja, krispig pancetta, hackade mandlar och riven parmesan över.

Av: Gitte Heidi Rasmussen

Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Festfin pasta – 4 goda recept att bjuda på