Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Primörsallad med färskpotatis

19 jun, 2016 
AvRedaktionen
Primörsallad med färskpotatis.
Blanda en god och mättande sallad med färskpotatis och primörer. Servera på ett stort fat och toppa med senapsdressing och färska örter.
Annons

6 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

800 g–1 kg färskpotatis

1 knippe (ca 12 sparrisar) färska, gröna sparrisar

12 cocktailtomater (halverade)

1 liten rödlök (tunt skuren i ringar, gärna mandolin, lagd i kallt vatten)

12 bondbönsskidor (förvällda, rensade)

2 dl blandade färska kryddor (t ex timjan, oregano och basilika)

Dressing:

1 tsk fänkålsfrön (rostade i torr panna)

1/2 tsk kumminfrön (rostade i torr panna)

1 dl olivolja

1/2 msk fransk senap

2 msk sherryvinäger

Gör så här:

Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 15 minuter. Häll över kokvattnet i en annan kastrull till sparrisen, och låt potatisen

ånga av. Halvera potatisarna. Bryt av den hårda delen av sparrisen och dela dem på mitten, koka i potatisvattnet ca 2 minuter, de ska fortfarande vara krispiga. Häll av vattnet.

Stöt de rostade kryddorna i en mortel, blanda tillsammans med resten av dressingen och häll över potatisen medan de fortfarande är ljumna. Vänd runt så att allt blandar sig. Låt stå några minuter så att smakerna hinner sätta sig. Smaka av med salt och peppar.

Ta upp rödlöken ur vattnet och klappa den torr. Blanda i resten av ingredienserna, även löken, spara en nypa örter.

Servera på ett stort fat och toppa med de färska örterna.

Primörsallad med färskpotatis.
Primörsallad med färskpotatis.

Av: Victoria Nordström
Foto: Lennart Weibull

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons