Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Potatisvåfflor med bönor, chorizo och pocherat ägg

28 feb, 2018 
AvRedaktionen
Potatisvåfflor med bönor, chorizo och pocherat ägg.
Frasiga och mättande potatisvåfflor som påminner som raggmunkar. Toppa med bönor, chorizo och pocherat ägg. Servera som brunch eller middag.
Annons

2 personer

Du behöver:

275 g potatis

½ gul lök

1 msk olivolja

2 ägg

1 dl ströbröd

½ tsk torkad timjan

salt

färskmald svartpeppar

smör, till stekning

Till servering:

4 ägg

2 msk ättiksprit, 12 %

1 chorizo

1 burk (ca 400 g) vita bönor i tomatsås

1 msk repad färsk timjan

1 msk olivolja

färskmald svartpeppar

Gör så här:

Skala potatis och lök. Riv dem på den fina sidan av ett rivjärn och pressa ur överflödig vätska. Rör ihop rivet med olja, ägg, ströbröd, timjan, salt och peppar till en väl blandad smet.

Hetta upp våffeljärnet, pensla med smör. Fördela hälften av smeten i järnet och grädda, grädda resterande smet. Koka upp vatten i en stor kastrull. Häll i ättika och knäck i äggen. Lyft upp med hålslev. Slanta chorizon och stek. Toppa våfflan med bönor, korv och ägg. Ringla över olja. Strö över timjan och peppar.

Potatisvåfflor med bönor, chorizo och pocherat ägg.
Potatisvåfflor med bönor, chorizo och pocherat ägg.

Av: Emma Knowles
Foto: Ben Dearnley

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons