Krämig potatissallad med fänkål och rökt lax

2 personer

Tid: 40 minuter

Du behöver:

1/2 kg färskpotatis

salt

10 cm gurka

1 stånd fänkål

200 g varmrökt lax (makrill eller annan fisk)

1/2 ask krasse

Pepparrotsdressing:

1 dl crème fraiche

2 msk pepparotsvisp

1 msk vitvinsvinäger

salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka potatisen. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Skiva i halvmånar. Skiva fänkålen tunt. Blanda dressingen och häll den i en burk. Dela potatisen i mindre bitar, blanda den med gur­ka, fänkål och klippt krasse. Salta och peppra. Ringla över dressingen precis innan salladen ska ätas. Servera med varmrökt fisk.

Av: Anna Wendt
Foto: Lisa Björner