Pavlova med passionsfrukt, hallon och pistage

4 personer

Du behöver:

6 äggvitor

4 ½ dl strösocker

½ citron, saften

Topping:

1 ½ dl mascarpone

½ dl passionsfrukts- eller lemon curd

3 dl hallon

4 passionsfrukter

½ dl hackade pistagemandlar

Gör så här:

Värm ugnen till 130°. Blanda allt i en rostfri bunke. Rör tills sockret smält. Vispa över vattenbad tills smeten uppnår ca 65°. Ta bunken från värmen och vispa med elvisp tills den svalnat. Klicka ut smeten till hjärtan på bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 45–55 minuter. Marängen ska vara seg i mitten. Låt svalna. Blanda mascarpone och curd. Klicka ut på marängen och garnera med hallon, passions frukt och pistagemandel. Servera direkt.

Recept: Samantha och Daniel Hartley
Styling: Isabelle Olander
Foto: Lina Eidenberg Adamo