Pasta med tre sorters pesto

4 personer

Tid: 5 minuter

1. Klassisk pesto:

50 g pinjenötter

1 kruka basilika

2 vitlöksklyftor

1/2 dl finriven parmesanost

1/2 dl olivolja (eller lite mer för en lösare konsistens)

salt

Gör så här: Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg (håll koll så att de inte bränns!). Mixa nötter, basilika, vitlök och ost. Rör ut med olja. Smaka av med salt.

2. Dillpesto:

1 kruka dill

50 g mandel eller hasselnötter

1/2 dl riven Västerbottenost

1/2 dl olja (eller mer för en lösare konsistens)

salt

svartpeppar

Gör så här: Mixa dill, mandel och ost. Rör ut med oljan. Smaka av med salt och svartpeppar

3. Röd pesto:

15–20 soltorkade tomater

100 g valnötter

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olja

salt

svartpeppar

Gör så här: Mixa tomater, valnötter och vitlök. Rör ut med olja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Av: Pia Hall
Foto: Christina Sundien