Oxfilésallad med kantareller

4 personer

Du behöver:

400 g oxfilé

1 liten röd lök

3 msk färsk gräslök (finhackad)

1 msk färsk citrontimjan (finhackad)

1/2 msk färsk rosmarin (finhackad)

1 ask rucolasallad, 80 g

1 ask machésallad, 80 g

1 ask pärltomater

1/2–1 dl olivolja

2 msk smör

400 g kantareller (eller annan svamp)

Gör så här:

Frys oxfilén i cirka 20 minuter. Finhacka rödlöken och örterna. Blanda i en skål och ställ åt sidan. Fördela rucolasallad, machésallad och tomater på 4 tallrikar. Skär oxfilén i tunna skivor och sedan ett par gånger på tvären. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet hastigt ett par minuter. Lägg ner ört- och lökblandningen och rör om. Hetta upp smöret i en panna. Stek kantarellerna. Smaka av med salt och peppar. Fördela köttet, svampen och örtröran över salladen på tallrikarna och servera.