Naan-pizza med getost och bakade rödbetor

4 personer

Naan-pizza:

1 dl pumpafrön

4 naan-bröd

200 g mjuk getost

10 urkärnade dadlar

färsk rosmarin

Ugnsbakade rödbetor:

500 g rödbetor

1 msk olivolja

salt

Karamelliserad rödlök:

2 rödlökar

1 msk smör, till stekning

salt

färskmalen svartpeppar

3 msk balsamvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg på bakplåtsppappersklädd plåt, vänd runt i lite olja och salt. Baka i ugnen tills de är mjuka.

Skala rödlök och skär i tunna klyftor. Smält smöret och fräs löken tills den får lite färg. Krydda med salt och peppar, häll över balsamvinäger och låt koka in. Ta från värmen.

Rosta pumpakärnorna i torr panna, ställ åt sidan. Värm bröden och bred ut getost. Fördela rödbetorna, karamelliserad rödlök, pumpafrön, skivade dadlar och färsk rosmarin på bröden och servera genast.

Recept: Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann