Marsipankulor med pistasch
Vi gör egen marsipan med både sötmandel och pistasch till dessa chokladdoppade marsipankulor. Oj, vad gott det blir!
Chokladgröt toppad med rostade mandlar och smöröga
Marsipankulor med pistasch
Hemgjord marsipan med pistasch och choklad. Agavesirapen kan bytas ut mot honung eller sockerlag på lika delar socker och vatten.
20 stycken
Tid: 40 minuter
Du behöver:
Pistaschmarsipan:
100 g sötmandlar
100 g osaltade pistaschnötter utan skal
½ dl agavesirap
1 nypa salt
Garnering:
200 g mörk choklad
100 g saltade pistaschnötter utan skal
Flingsalt
Gör så här:
- Häll kokande vatten över mandlarna i en skål och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet och upprepa processen.
- Sätt ugnen på 175°. Skala mandlarna och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Torka dem i ugnen i 3–5 minuter. Låt svalna helt.
- Mixa mandlar och pistaschnötter i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt sirap och salt tills massan precis går att forma för hand. Forma massan till en liten rulle. Slå in i plastfolie och låt ligga i kylen i några timmar eller över natten.
- Forma marsipanen till kulor. Smält chokladen över vattenbad och doppa kulorna. Låt stelna, gärna i kylen.
- Värm ev upp resterande choklad igen. Fyll en spritspåse och spritsa lite choklad över kulorna.
- Sätt en pistaschnöt på varje kula och strö lite flingsalt över. Låt chokladen stelna igen.
Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini
Foto: Columbus Leth