Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Maria Montazamis crab cakes med chipotlesås

22 jun, 2017 
AvRedaktionen
Maria Montazamis crab cakes. Foto: Martin Löf
Prova Maria Montazamis crab cakes med en supergod sås. Lägg dem på en bädd av salladsblad och servera direkt tillsammans med den kalla såsen. Godare sätt att äta krabba på finns nästan inte!
Annons

8–10 krabbkakor

Tid: 25 minuter + 30 minuter i kyl

Du behöver:

500 g krabbkött (helt färsk eller från burk)

4 salladslökar, endast de gröna delarna (finhackade)

2 msk koriander, hackad (eller andra örter)

2–4 msk ströbröd

1/2 dl majonnäs

salt och peppar

1 1/2 msk fiskkrydda (ex Santa Maria)

1 stort ägg

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl vegetabilisk olja

1 stor påse blandade salladsblad (till servering)

Chipotlesås:

3–4 msk majonnäs

1 dl gräddfil

2–4 msk chipotle i adobosås (finhackade, finns till exempel på extremefood.se)

1–2 vitlöksklyftor (pressade)

2 tsk koriander (finhackad)

1 tsk pressad lime

en nypa salt

Gör så här:

Blanda försiktigt krabbkött, lök, koriander, 2 msk ströbröd, majonnäs i en skål. Smaka av med salt och peppar. Rör i ägget och eventuellt mer ströbröd – bara precis så att smeten håller ihop, för mycket ströbröd gör krabbkakorna torra.

Fördela smeten på 8–10 biffar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Täck med plastfilm och ställ in i kylen att vila i minst 30 minuter eller upp till 24 timmar. Blanda under tiden alla ingredienser till såsen i en skål. Tillsätt chipotlechili efter smak. Ställ i kyl i minst 30 minuter.

Häll upp mjölet på en tallrik och doppa de kylda kakorna försiktigt i mjölet. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelstark värme. Stek kakorna till en gyllenbrun och lite ­knaprig yta, cirka 3–4 minuter på varje sida. Använd stekspade och gaffel för att vända de sköra krabbkakorna. Lägg dem på en bädd av salladsblad och servera direkt tillsammans med den kalla såsen.

Maria Montazamis crab cakes.
Maria Montazamis crab cakes.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons