Lättlagad svamppasta med gräddsås

4 portioner

Du behöver:

400 g pasta

400 g valfri svamp

1 schalottenlök

1 klyfta vitlök

250 g rökt sidfläsk

1 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Salt och svartpeppar

1 1/2 msk svamp- eller kalvfond

Garnering:

Lite färsk timjan

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Rensa svamparna och skär dem i kvartar.
3. Hacka lök och vitlök fint.
4. Stek sidfläsket gyllene i en torr stekpanna, låt droppa av på hushållspapper.
5. Stek lök och vitlök i fläskfettet utan att löken tar färg.
6. Tillsätt svampen och stek den gyllene.
7. Slå på vitt vin och låt det ånga bort.
8. Tillsätt grädde och fond och låt såsen småkoka.
9. Späd eventuellt med lite buljong eller grädde.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Vänd ner pastan i svampsåsen och strö sidfläsk och timjan över.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

5 lyxiga och smakrika pastarätter

Pasta med falafel, ostsås och broccoli

Enkel och krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater