9 kalla soppor som är enkla att förbereda
1. Gazpacho (kall tomatsoppa)
Gör gärna en ordentlig sats – perfekt att ha i kylen till lunch eller mellanmål. Toppa med finhackade grönsaker.
Till receptet >>
2. Avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst
Lyxig sommarlunch med kall avokadosoppa och saftigt majskycklingbröst. Toppa med salsa.
Till receptet >>
3. Potatissoppa med bacon, ramslök och kirskål
Lägg upp soppan i tallrikar, toppa med vilda kryddor som ramslök och kirskål och avsluta med bacon.
Till receptet >>
4. Grön soppa med gurka och avokado
Ett smart buffétrick är att servera en soppa som är god även kall. Här med gurka, avokado, hönsbuljong och crème fraiche.
Till receptet >>
5. Morot- och paprikasoppa med rostade kikärter
Supergod soppa som passar lika bra varm som kall. Gott och fräscht med massor av riven färsk ingefära.
Till receptet >>
6. Ajo blanco (mandel- och vitlökssoppa)
Kall soppa med mandel, vitlök, bröd, olivolja och vinäger. Soppan toppas med flagad mandel och söta vindruvor.
Till receptet >>
7. Melon- och gurksoppa
Iskall soppa med gurka och melon som smakar sommar. Ett måste på picknicken, även gott på en buffé.
Till receptet >>
8. Avokadosoppa med kavringshjärta
Perfekt till förrätt eller på buffébordet. Servera tillsammans med goda hjärttoast dekorerade med gräslöksblomma.
Till receptet >>
9. Kokos- och gurksoppa med räkor
Kall soppa med kokosmjölk, gurka, räkor och mynta. Passar perfekt som förrätt eller att bara njuta av som den är.
Till receptet >>
