Hummertacos med mango och guacamole

6 personer

Tid: 15 min

Du behöver:

3 humrar, kokta (går utmärkt med fryst)

6 mjuka minitortillas

1 mango

1–2 chilifrukter

1 knippe salladslök

1 kruka färsk koriander

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1 lime, saften

3 msk majonnäs

salt

Gör så här:

Dela humrarna och gröp ur köttet, glöm inte klorna. Skär hummer- köttet i mindre bitar och fördela över tortillabrödet. Skala och skär mangon i fina klyftor. Finhacka chilin och salladslöken och lägg på bröden med rikligt med fina korianderblad. Gröp ur avokadorna och mixa ihop med finhackad vitlök, limesaft och majonnäs till en slät guacamole. Smaka av med salt och lägg guacamolen i hummertacosen.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips