Halloumigratinerad broccoli

4 portioner

Du behöver:

1 kg broccoli

Smör, till formen

250 g halloumi

3 salladslökar

5-6 tomater

4 tsk torkad oregano

2 msk olivolja

Salt och nymalen svartpeppar

Till servering:

Kokt ris

Grovt bröd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär bort stammen på broccolin, men behåll broccolihuvudena intakta.
3. Spara stammarna till ett senare tillfälle, till exempel hyvlade råa i en sallad.
4. Blanchera broccolihuvudena i lättsaltat kokande vatten ett par minuter.
5. Låt rinna av och lägg dem sedan i en smord ugnsfast form.
6. Skär halloumin i tunna skivor.
7. Skär några djupa snitt i varje broccolihuvud, håll isär snitten och stoppa ner ostskivorna i dem.
8. Ansa och skölj salladslöken, finhacka den.
9. Skölj och hacka tomaterna i små bitar.
10. Rör ihop lök och tomat med oregano och olivolja, smaka av med salt och peppar.
11. Strö sedan blandningen över broccolihuvudena och grädda dem i 15 minuter i ugnen eller tills osten smält och är gyllene.
12. Broccolin klarar av att få mycket färg, men håll koll så att inte tomaterna och löken blir för svedda, lägg i sådana fall på lite folie för att skydda.
13. Servera genast med bröd och eventuellt ris till.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Halloumiburgare med hemmagjord dressing

Så grillar du ost – mer än bara halloumi

Tortillas med grillad halloumi och jordgubbssalsa