Grillad fläskfilé med parmesantäcke

4 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

750 g fläskfilé

1 lime (saft från en halva plus klyftor till servering)

50 g finriven parmesan

1 dl slätbladig persilja (hackad)

havssalt

Gör så här:

Blanda mycket fint riven parmesan och persilja i en vid skål. Skär fläskfilén i tunna skivor och banka ut dem mellan plastfolie med hjälp av en kavel. pressa över en halv lime och salta köttet. Grilla ca 1 minut på varje sida tills köttet fått färg. tag bort från grillen och vänd varje köttskiva i parmesan. lägg tillbaka på grillen och fortsätt grilla tills osten smält och blivit gyllene.

Av: David Rood
Foto: David Munns