Keema pau – indisk köttfärs i bröd

4 personer

Tid: 30 minuter

Du behöver:

rapsolja

1 rödlök, fint hackad

3 vitlöksklyftor (finhackade)

1 msk riven ingefära

2 tomater (finhackade)

1/2 tsk chilipulver

1 1/2 tsk malen spiskummin

500 g lammfärs

salt

4 frallor

smör

Till garnering:

färsk koriander

Gör så här:

Hetta upp 2 msk olja i en stor stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun på medelvärme, häll sedan i vitlöken och ingefäran och stek allt tills det börjar ta färg. Häll i tomaterna och fortsätt steka i cirka 5 minuter. Lägg i kryddorna och fortsätt att steka allt, häll i lite vatten om det börjar fastna i botten. Höj värmen och lägg i lammfärsen i stekpannan och låt den steka tills den fått färg. Sänk värmen och häll i lite vatten och låt det puttra i 10 minuter. Salta.

Rosta bröden tills de är lite gyllenbruna och bred på lite smör, lägg rikligt med lammblandning inuti bröden och toppa med lite färsk koriander.

Av: Maria Soxbo
Foto: Myles New