Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept

Grillad korv med couscoussallad och ranchdressing

10 feb, 2018

AvRedaktionen

Couscoussallad med rucola, haricots verts och kalamataoliver. Välj korvar med god kvalitet och hög kötthalt – och blanda gärna korvar med lite olika smaksättningar.

Annons

4 personer

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

2 1/2 dl kycklingbuljong

2 1/2 dl couscous

2 msk olivolja

1/2 kruka basilika

ev salt

100 g rucola

200 g haricots verts

ca 25 kalamataoliver

6 smakrika korvar med hög köttprocent, gärna i olika smaker

Gör så här:

Koka upp kycklingbuljongen. Lägg i couscous och olivolja, låt dra 5 minuter under lock. Finhacka basilikan under tiden. Rör i den, eventuellt tillsammans med lite salt. Låt svalna helt.

Koka haricots verts i cirka 2–3 minuter i lättsaltat vatten, skölj dem i kallt vatten och blanda med rucolan och couscousen. Toppa med oliver. Grilla korven över öppen eld och skär sedan i generösa bitar.

Ranchdressing

Tid: 10 minuter

Gör så här:

Skala och pressa 1 vitlöksklyfta, finhacka 1 dl bladpersilja och 2 msk gräslök. Blanda detta med 2 1/2 dl majonnäs, 1 1/2 dl crème fraiche och 2 tsk vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar. Förvara i en lufttät burk och ställ svalt.