Catarina König aktuell med ny kokbok Jul med guldkant

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Snön yr utanför fönstret, familjen är samlad och doften av griljerad julskinka och glögg sprider sig från köket. För Catarina König är julen en av årets höjdpunkter. Det är en tid för traditioner, umgänge och mat lagad från grunden.

– Jag är en riktig sucker för julen, det har jag varit sedan jag var liten. Det är så mysigt att bara vara med familj och vänner, äta gott och umgås. Hemma hos oss går startskottet vid advent, jag är väldigt traditionell på det sättet. Jag tycker inte att det ska dofta lussebullar i matbutiken tidigt i november, då blir jag nästan arg, haha.

Catarina älskar julen så mycket att hon har samlat allt som hör december till i en kokbok. Jul med guldkant är fylld med recept för adventsmyset, glöggminglet, julbaket och julbordet. Allt för att göra högtiden extra minnesvärd.

– Jag har verkligen gått till mig själv och funderat på vad jag äter under julen. För mig är guldkanten att göra allt själv, från glöggen till sillen. Det behöver inte vara svårt eller ta lång tid bara för att man gör det själv, med till exempel 5-minuterssill kan man snabbt göra ett par olika smaksatta sillar väldigt snabbt.

För att undvika stressen som lätt smyger sig på under december ser Catarina alltid till att börja i god tid. Knäckebröd kan bakas långt innan och förvaras i burkar, lussebullar och andra juliga bakverk kan frysas in.

– Förberedelse är det vinnande konceptet. Jag vet att många är stressade och står på julafton och fixar det sista, man kanske inte ens hinner titta på Kalle Anka eller umgås med familjen. Det är också vanligt att man tar på sig allt själv. Det gäller att hjälpas åt och dela upp uppgifterna, även barnen tycker att det är kul att hjälpa till. Lägg upp allt i skålar innan så är det bara att ställa fram allt när det är dags att äta.

Nästa år är det tio år sedan Catarina vann Sveriges mästerkock för första gången. Sedan dess har livet förändrats rejält. Hon sålde sin klädbutik i Uppsala och ville satsa helt på sin dröm om att jobba med mat, bland annat skapar hon sedan många år tillbaka en trerättersmeny för ELLE mat & vin varje nummer och har även en populär blogg hos oss.

Catarina König

Ålder: 41 år.
Bor: Sigtuna
Familj: Make, 2 barn.
Gör: Tv-kock, kokboksförfattare, ELLE mat & vin-profil.
Aktuell: Med nya kokboken “Jul med guldkant” (Max Ström).

Så gör du en härligt god glöggmartini

– Det öppnades många dörrar efter min vinst och jag bestämde mig för att jag skulle göra allt i min makt för att förverkliga de drömmar jag hade. Jag har jobbat stenhårt varje dag sedan dess. Jag tror att det är superviktigt att visa att man vill. Jag upplever att det finns de som blir förvånade över att det inte händer något efter att de har varit med i tävlingen.

Det kan låta lättare sagt än gjort, men för Catarina har det fungerat att vara målmedveten och ta många egna initiativ för att nå dit hon vill.

– I början trillar förfrågningarna in men efter ett tag sinar de. När jag ville ge ut min första egna kokbok efter vinsten hörde jag av mig till olika bokförlag och kämpade för att få ge ut en bok. Jag har även släppt vin, köksprodukter … Sådana saker löser sig inte av sig själva. Jag tror nog att det bor en liten entreprenör i mig.

Antal matinfluencers och matprofiler växer som svampar ur jorden, men Catarina har hittat sin egen väg genom bruset. Hon är medveten om konkurrensen men navigerar tryggt genom karriären med sin egen stil och nisch.

Saffranskladdkaka av Catarina König — Jul med guldkant

Läs mer: 4 recept ur Catarina Königs nya kokbok Jul med guldkant

– När man har kommit in i matvärlden så inser man att många matinfluencers kanske inte har någon bakgrund inom mat. Man kan få många följare om man är rolig och slänger ihop något trendigt. Det är absolut inget fel på det, men min syn på mat är en annan. Jag försöker leverera mat som är kockig men enkel för hemmakocken. Jag jobbar vidare på det jag tror på och hoppas att jag lyckas hålla mig kvar.

Sveriges mästerkock, som Catarina vann en andra gång 2020 då tidigare vinnare tävlade mot varandra, har numera två säsonger om året.

– Jag tycker lite synd om de som vinner nu. Tidigare har vinnarna fått ett år på sig att så sitt frö, nu tror jag inte att de har samma chans som tidigare. Jag tycker att det är ett jätteroligt program och jag kommer alltid att titta, men jag tror att det blir svårare för de nya vinnarna vilket är jättetråkigt.

Hade du gjort något annorlunda i din karriär om du hade kunnat?

– Jag har hamnat på en plats där jag trivs. Min personliga utveckling är jag också superstolt över, jag var jätteblyg innan allt detta. Jag har fått ett helt annat självförtroende än tidigare, när jag har fått så många fina kommentarer. Det känns fint i hjärtat.

Vad gör du om ytterligare tio år?

– Många undrar om jag vill öppna restaurang, men jag vet hur tidskrävande det är. Så länge jag får inspirera mina följare så som jag gör i dag, så är jag glad. Och jag tävlar gärna mer, skulle jag få frågan om att vara med i Sveriges dummaste så skulle jag säga ja, haha.