Äppelkaka med kardemumma och mandel

6–8 bitar

Härligt knäckig och lite seg kaka som har strykande åtgång.

Du behöver:

75 g smör

1 tsk kardemummakärnor

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 krm vaniljpulver

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2–3 äpplen

1/2 dl mandel

2 msk smör, till formen

1/2–1 dl kokos, till formen

Till servering:

Grädde eller vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det bli gyllene.
2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, salt och hälften av kardemumman. Rör ner smöret i äggsmeten och vänd därefter i mjölblandningen.
4. Smöra en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant, och bröa den med riven kokos. Häll smeten i formen.
5. Skär äpplena i tunna klyftor och arrangera dem i ett fint mönster.
6. Strö resten av kardemumman över kakan. Hacka mandeln grovt och strö även den över kakan.
7. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.
8. Servera med grädde eller vaniljglass.

Av: Anne Wendt/Söderberg Agentur

Foto: Lisa Björner