Aprikosclafoutis med likör och mandelspån

Efter reklamen: Krämig mandaringlass med vit chokladsås

Aprikosclafoutis med likör och mandelspån

Den franska kakan är både lätt och krämig.

Söt och syrlig!

mat och vinCitronkladdkaka med marängtopp

6 portioner

Du behöver:

1 vaniljstång
5 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl crème fraiche
2 dl mjölk, 3%
3 msk likör aprikos- eller apelsinlikör
1 msk smör till formen
8 mogna aprikoser
¾ dl mandelflagor

Till servering:

3 msk florsocker
Crème fraiche eller vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180° varmluft. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa vaniljfrön, ägg och socker i en skål med ballongvisp. Sikta ner mjölet och vispa ihop till en smet. Tillsätt crème fraiche, mjölk och likör och vispa slätt.
2. Smöra en pajform, ca 26 cm i diameter. Skölj, halvera och kärna ur aprikoserna. Fördela smeten i formen och tryck ner aprikoshalvorna med snittsidan nedåt. Strö mandelflagor över och grädda i 30–40 minuter.
3. Sikta florsocker över den varma kakan och servera genast med crème fraiche eller vaniljglass.

Foto: Lene Samsø