Stuvad blomkål med räkor

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Stuvad blomkål med räkor

Blomkål och curry passar så bra ihop. Räkor på toppen sätter guldkant på vardagen.

Glöm inte ett gott bröd till!

mat och vinBlomkålssoppa med timjan och parma

4 portioner

Du behöver:

1 blomkålshuvud
1 knippe salladslök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja till stekning
1 ½ tsk curry
1 dl vatten
1 ½ dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
1 citron

Till servering:

1 knippe färsk dill
200 g räkor
Bröd eller ris

Gör så här:

1. Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Skölj sallads­löken och hacka den fint. Skala och hacka vitlöken. Stek blomkålsbuketterna i olja i en panna i 3–4 minuter. Tillsätt vitlök, hälften av salladslöken och curryn och låt fräsa i 2 minuter. Tillsätt vatten och grädde och låt puttra under lock i 8 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft (spara resten till servering).
2. Skölj dillen och plocka den grovt. Strö den över curryblomkålen tillsammans med resten av salladslöken och räkorna. Servera med citronklyftor och bröd.

Foto: Columbus Leth