Salladstacos med nötig färs och majssalsa

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #5 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Salladstacos med nötig färs

Salladsblad är perfekta som gröna tortillas, och en nyttig färs gör inte saken sämre.

Maxa det goda!

mat och vinSötpotatisnachos med majs och pecorino

4 portioner

Du behöver:

Nötig färs:

300 g hasselnötskärnor eller cashewnötter
1 gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olja
4 msk tacokryddmix
2 dl vatten

Majssalsa:

1/2 gurka
3 tomater
1 färsk röd chilifrukt
200 g majs

Till servering:

1 huvud hjärtsallad eller ­romansallad
Gräddfil

Gör så här:

1. Lägg gärna nötterna i blöt i hett vatten en stund. Häll av vattnet. Mixa nötterna lätt i en matberedare. Det ska inte bli mjöl utan finnas bitar kvar. Hacka lök och vitlök och stek dem i olja. Tillsätt nöthacket, ­tacokryddor och vatten. Låt koka ihop i 10 minuter.
2. Skär gurkan i småbitar, ta bort kärnorna ur tomaterna och skär sedan i småbitar. Strimla chilin. ­Blanda salsan med majsen. Servera färsen i salladsblad med salsa och gräddfil.

Foto: Lisa Björner