Pizza med potatis och kallrökt lax

Pizza med potatis och kallrökt lax

Kallrökt lax är en given gäst på julbordet. Blir det något över lägger du den på en potatispizza.

4 portioner

Du behöver:

2 förgräddade pizzabottnar eller pizzeta

Topping:

5 msk crème fraiche
100 g riven mozzarella
300 g potatis
2 msk olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
1 rödlök
200 g kallrökt lax
½ dl klippt krasse eller dill
½ citron

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 230°. Lägg de förgräddade pizzabottnarna på två plåtar med bakplåtspapper. Bred ut ett tunt lager crème fraiche och strö över lite riven mozzarella.
2. Skölj potatisen och skär den i mycket tunna skivor, gärna med mandolin. Lägg ut potatisskivorna på pizzorna, ringla över olja och smaka av med salt och peppar.
3. Grädda pizzorna mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de är gyllene. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor.
4. Fördela kallrökt lax och rödlök på de varma pizzorna, och strö över krasse eller dill. Pressa över lite citronsaft precis innan servering.

Foto: Helena Priem