Laxgratäng med sparrisbroccoli och senapskräm

Efter reklamen: Krispig risvåffla på tre olika sätt

Laxgratäng med sparrisbroccoli och senapskräm

Allt i en form – det blir inte mycket enklare att laga en smakrik måltid. Servera gratängen med senapskräm.

4 portioner

Du behöver:

4 färska laxfiléer utan skinn
600 g små potatisar
3 msk olivolja
Salt och peppar
200 g sparrisbroccoli
1 hjärtsallad
100 g ärter från frys

Senapskräm:

2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk flytande honung
1 msk pressad citronsaft
Salt och svartpeppar

Till servering:

1 knippe färsk dill

En blivande klassiker!

mat och vinLaxbiffar med potatismos och ärtsallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Skär laxfiléerna i mindre bitar.
2. Skrubba potatisarna och dela dem på hälften. Fördela potatisarna i en ugnsform, blanda dem med 1 ½ msk olja och krydda med salt och peppar. Stek potatisarna mitt i ugnen i 20 minuter.
3. Skölj och torka sparrisbroccoli och skär ev bort de grova ändarna. Ta ut formen ur ugnen och lägg sparrisbroccoli och laxbitar i formen mellan potatisarna. Ringla över resten av oljan och krydda med salt och peppar. Sätt tillbaka formen i ugnen och tillaga i ca 10 minuter till.
4. Skölj hjärtsalladen och dela den i mindre bitar. Fördela hjärtsallad och ärter i formen och tillaga i ugnen i ytterligare 5 minuter.
5. Senapskräm: Blanda crème fraiche, senap och honung i en skål och smaka av krämen med lite citronsaft, salt och peppar.

Foto: Columbus Leth