De bästa röda vinerna till höstens goda mat
Lätt, bärigt rött
Gör som i Frankrike – servera lätta och bäriga rödviner ganska svala i generösa kupor. Passar till små grillade korvar och en sallad, eller till en stekt fisk. Och ibland vill man ju ha vin till pizzan eller hamburgaren, då kan det funka med ett lätt, rött.
Kryddigt rött
Vissa gånger behöver man ett mellanvin som klarar det mesta. Till lasagnen, brieosten, grillat eller höstens grytor. Välj då ett kryddigt och fruktigt vin med en syra.
Kraftigt, smakrikt rött
Till kraftig mat – stekar, långkok och vilt behövs tunga viner med mycket smak, lite strävhet, viss fruktighet och fatkaraktär. Titta då efter druvor som syrah, shiraz, nebbiolo.
Här är några favoritviner att servera till höstens goda mat:
Charkbrickan
Sant’Agata Paltrinieri, 2021, Italien, Emilia-Romagna, Lambrusco di Sorbara (71557), 129 kr.
En bärig, pärlande ljusorange lambrusco med smak av omogna jordgubbar, blodapelsin och vit persika med hög härlig syra. Sitter som en smäck till charkbrickan med kallskuret, lite pecorino och chips. Höstens måste!
Pizzan
Allegrini Valpolicella Superiore 2018, Italien, Veneto (6010) 119 kr.
Ett lite lättare och fruktigare vin än syskonen Amarone från samma distrikt. Gott till en matig pizza.
Pasta bolognesen
Borgogno Barbera d’Alba Superiore 2019 Italien, Piemonte (74201), 189 kr.
Servera det här vinet svalt i generös kupa, och du kommer märka att det är som skräddarsytt till pasta med tomatbaserade såser såsom bolognese. Fatigt, fruktigt och finstämt.
Fina biffen
Château Belgrave, 2015, Frankrike, Bordeaux, Haut-Médoc, (3925), 389 kr.
Vad serverar man till en riktigt härlig köttbit med rödvinsbaserad sås? Varför inte den här klassikern, som fått höga betyg. Ett fynd!
Köttgrytan
Catena Malbec, 2019, Argentina Mendoza (72721), BS, 169 kr.
Druvan malbec är Argentinas stolthet som ger mörka, täta viner med en jordig karaktär och mycket mörk frukt. Perfekt match till grillat eller mustiga grytor och långkok som en boeuf bourguignon.
Lammet
Castello Fonterutoli 2017, Italien, Toscana (32130) 309 kr.
Populära druvan sangiovese ger strävhet och karaktär, men om vinet har några års lagring så börjar det också rundas av lite – som här. Vinets smaker av kakao, kanel och söta körsbär gör sig utmärkt till lamm.
Ostbrickan
Fonseca Terra Prima, Organic Port, Portugal, Porto (2128) 375 ml, 99 kr, eko.
Portvin – lite underskattat, för det är alltid överraskande gott. Sött och kraftigt och lyx i glas, passar strålande till ostbrickan.
