Tagliatelle med sparris och parmaskinka

Efter reklamen: Middag hos Wood: Vodkapasta

Tagliatelle med sparris och parmaskinka

Den frasiga parmaskinkan är underbar!

4 portioner

Du behöver:

300 g tagliatelle, gärna färsk
300 g grön sparris
6 salladslökar
25 g smör
1 dl hönsbuljong
1 dl vispgrädde
Ca 1 msk pressad citron
Salt och nymald peppar

Tillbehör:

8 skivor parmaskinka
50 g parmesanost

Toppa med granatäppelkärnor!

mat och vinPizza med potatis och parmaskinka

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av.
2. Sätt ugnen på 200°. Fördela parmaskivorna på en plåt med bakplåtspapper och stek dem spröda i ugnen, 5–10 minuter. Låt torka på hushållspapper.
3. Bryt av och släng den träiga änden på sparrisstjälkarna. Skär resten i sneda bitar. Ansa och finhacka salladslöken.Stek lök och sparris i smöret ca 2 minuter, så att de behåller sin spänst. Tillsätt buljong och grädde och låt småkoka 2 minuter. Smaka av med citron, salt och peppar.
   
4. Vänd runt pastan i sparrissåsen. Servera i djupa tallrikar med den spröda skinkan, riven parmesan och lite extra svartpeppar.

Foto: Columbus Leth