Saffransmuffins

Cirka 40 stycken

Du behöver:

250 g margarin

1/2 g saffran (1 pkt)

3 ägg

4 1/2 dl strösocker

2 1/4 dl mjölk

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

florsocker

Gör så här:

Värm ugnen till 200°. Smält margarinet i en kastrull och låt svalna. Stöt saffran i en mortel. Vispa ägg och socker pösigt och häll i saffran, margarin och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten. Fyll bakformarna till hälften. Grädda i ugnen 10–12 minuter. Prova med en sticka. Sikta över lite florsocker när de har kallnat.